En fläkt från Senegal

I lördags var jag på ett event hos en fd kollega. Hennes barndomskompis som är EU-parlamentariker pratade om fiskenäringen i Senegal och fiskets framtid i världen generellt. Det var intressant, det är så många saker man inte är insatt i.  Man borde alltså äta mindre fisk, eftersom haven håller på att utarmas av allt fiske. Vilket är synd, för det är ju nyttigt...

Vi skulle ha fått lyssna till en Koura-spelare men han hade missat tåget eller något liknande. Det serverades en god buffé med senegalesisk mat. Tänkte mycket på min vän A-L under kvällen och funderade på om hon äter just denna typ av mat där hon bor. Den var väldigt god! Maten lagades av en senegalesisk familj som bor i Sthlm. I salladen hade de ett sädeslag som var glutenfritt och nyttigt, Fonio. Hade aldrig hört om det förut.

Yassa : Citronmarinerad lök med oliver. 

Serveras med vitt ris och Grillad Kyckling 

Salt fish Beignets : Senegalesisk kryddad friterad (ekologisk) pangasiusfilé , innehåller ströbröd dvs EJ glutenfritt. Serveras med vitt ris och Yassa sås

Foniosallad : mynta, persilja, mango, paprika 

Mbissanes jordnötsgryta : Jordnötssmör, tomatpuré, broccoli, morötter, brysselkål. spenat
Tillbehör : Sötpotatis och Kassava
Serveras med vitt ris/ Foniosallad

Thiebouyapp : Kryddat ris kokat i tomatbuljong, med lamm och svartöga bönor. 

Grillad Kyckling 

Mitt nya hälsosammare liv

Jag har haft en del traumatiska möten med badrumsvågen på sistone. Desutom sitter kläderna inte bekvämt. Jag hatar att känna mig obekväm i kläder, det är då jag bara vill kasta mig ut och äta gurka och vatten i en månad. Ah okej, det kanske var lite överdrivet. Men känner att jag måste göra något för att komma igång. Jag har klarat att äta hälsosamt förut.

En tidigare kollega skrev så varmt om de resultat hon fått av detta kostprogram, en kickstart. Så efter mycket om och men har jag nu bestämt mig för att prova. Det är 9 dagar av mitt liv, det ska jag klara. Hoppas komma in i ett hälsosammare ätmönster som jag kan fortsätta med i lite annan form efter dessa dagar.

Jag kommer inte att lägga upp några före-bilder nu. Kanske någon gång. I framtiden. Jag vet hur inspirerad man själv blir av sånt.

Idag är dag 1. Wish me luck.

Rabarbertider

Jag fick en hel drös med rabarber av en kollega som har flera buskar så jag gav mig på projektet rabarbersaft. Däremot är jag trött på socker (fast jag inte är utan det helt nu tyvärr) så bestämde mig för att prova söta med stevia i stället. Det blir inte lika lång hållbarhet men saften blev riktigt fräsch och kommer snart vara uppdrucken ändå. Annars kan man frysa in den. Använde helt enkelt bara vatten, rabarber, stevia och några stänk citronsaft.

Världens godaste saft

Fulladdad med antioxidanter, c-vitaminer och smak.

Havtornssaft

1 pkt (225 g) frysta ekologiska havtorn (om du inte har turen att ha egenodlade)
1/2 liter vatten
1 knivsudd Stevia

Koka upp och låt puttra ca 10 minuter tills bären känns genomkokta. Låt svalna lite och häll genom silduk, mosa ur saften ur bären. Häll på flaska. Håller minst en vecka i kylen. Ta en skvätt och blanda ut med vatten vid servering, styrka efter eget smak och tycke.

Livet som Pescetarian?

Funderar på att övergå till att äta mestadels fisk faktiskt. Blir så äcklad av alla rapporter om hur djur missköts och misshandlas. Olyckliga hönor och deprimerade grisar. Ingen bra karma som äts upp av mig direkt. Jag vet inte om fiskarna är desto lyckligare men de är oftast fritt simmande i alla fall...Om jag får välja själv äter jag helst lax. Har aldrig gillat blodiga biffar eller mycket kött. Ska ta mig en funderare och se om jag kan bestämma mig. Fisk går ju faktiskt att variera i oändlighet. Alternativet är att övergå till att äta bara eko-kött. Men svårt om man äter ute att veta vilka förhållanden som råder. I'll be back.

Smaktest

Nej jag är inte sponsorerad eller testperson. Jag var bara nyfiken. Köpte Lokas säsongsmak - pepparkaka. Första klunken kändes som att sticka näsan i en burk med (köpta) pepparkakor. Intressant. Men inget man gärna dricker mer av. Undrar dock hur den skulle funka som blandverk?!

Hemgjort örtsalt

Fick tipset av en kollega igår om att göra eget örtsalt och kom på att jag hade en burk med torkade kryddor från torpet. Mixade ner dem med grovt havssalt (från mitt kära Bretagne) i en mixer. Tada! Ett örtigare salt att smaksätta maten med.